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　　达州蓉众恒制冷提醒：冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰柜，不过必须进行速冻，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存6个月左右，大量冷冻保存鱼类建议使用冻鱼冷冻冷库。

　　冷冻之后的速冻鱼，最忌反复解冻，建议大家将其分解成若干小块之后再放进冰箱，根据食用量的多少取出，这样可以有效防止反复解冻的情况出现。

　　1） 活鱼存放有绝活，灌酒或贴膜夏天自己垂钓的活鱼或一次购买的活鱼较多，一是可往鱼嘴里灌少许白酒，放在阴凉的地方，使鱼透气；用自来水要隔日的，且每天换一次，鱼能存活一个月左右。二是将新钓的鱼或新买的鱼立刻用湿纸膜将鱼眼贴上，这样短时间离开水的鱼，再放到水中，仍然能够存活。

　　2） 泥鳅冷冻，死而复活把买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻。烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。

　　3） 盐水能使鱼保鲜活鱼剖杀后，不要刮鳞，不要水洗，用布去血污后，放在凉开水中泡一小时后，取出晒干，再涂上点油，挂在阴凉处，可存放多日，味道如初。

　　4） 盐水中冻鱼，鱼不干，将鱼剖开，取掉内脏，洗净后，放在盛有盐水的塑料袋中冷冻，鱼肚中再放几粒花椒，鱼不发干，味道鲜美。

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